A levendula évelő félcserje, mely a Földkozi-tenger vidékéről származik. Virágja leggyakrabban kékeslilás, de van rózsaszín és fehér változata is.
A levendula illata átható, tiszta és üde, egyszerre élénkít és nyugtat.
A levendula hatóanyagai: illóolaj (1-3%), fő összetevői a linalol (20-25%) és linalilacetát (30-40%), cserzőanyagok, rozmaringsav, kumarinok, flavonoidok.
Felhasználása: provance fűszerkeverék, gyros egyik alapfűszere, tea, illatosító, sütemény fűszer, szörp, illóolaj,
Gyógyhatása: Idegerősítő és nyugtató gyógyteát készítenek belőle. Bazsalikom, rozmaring és szurokfű hozzáadásával fokozni lehet a hatását. Egyszerű vízgőzdesztillációval nyert illóolaja oldja a szélgörcsöket, fertőtleníti a beleket, akadályozza a rothadási és erjedési folyamatokat.